Kasaplar et üretimini şu hayvanlarla sağlar:
1-Carcasses of peccary- 50 okkalık sığır diyelim ( karkas ): Kasaplar günde 10 tanesini işleyebilir, 10 et alır.
2-(turkey) - 100 okkalık manda diyelim: KAsaplar günde 5 hindi işleyebilir, 10 et alır.
3-Carcasses of rabbit: KAsaplar günde 10 tavşan işleyebilir, 10 et alır.